|
Iskander
|
 |
« Ответ #29 : 18 Апрель 2008, 00:35:57 » |
|
Кулинарный гороскоп
апрель, c 14 по 20 число
ОВЕН (21.03-20.04)
В первой половине недели, особенно 15 и 16 апреля, велика вероятность встретить человека, которого Вы давно искали. 17 апреля может показаться, что только вы знаете правильное решение всех вопросов. Возможно, это и так, но посоветоваться с коллегами или друзьями будет нелишне. В пятницу постарайтесь избегать особо частых контактов с вышестоящим руководством. Выходные могут быть наполнены легкой меланхолией. Прогуляйтесь с семьей в парк, сходите в кинотеатр на что-нибудь модное и веселое.
Для семьи приготовьте банановый торт с грецкими орехами. Потребуется 200 г муки с разрыхлителем теста, 1/4 ч.л. пекарного порошка, 1/4 ч.л. соды, щепотка соли, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. йогурта или простокваши, 4 ст.л. сметаны,3 больших банана, 50 г измельченных грецких орехов
Предварительно нагрейте духовку до 180o С. Используйте две формы диаметром 23 см. формы смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.
Просейте муку, соду и соль в миску. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась кремовидная масса. Разомните бананы, перемешайте со сметаной и добавьте к смеси масла и сахара. Добавляйте поочередно сухие ингредиенты и йогурт, беря по трети и тщательно взбивая после добавления каждой новой порции. Смешайте тесто с орехами и ложкой переложите в подготовленные формы. Выпекайте около 30 минут. Поставьте охлаждаться на проволочную решетку.
ТЕЛЕЦ (21.04-20.05)
Всю неделю вас будут посещать удачные творческие идеи. В это же время ожидается подъем и в личной жизни. Так что вам придется сделать непростой выбор между желанием творить и романтическими свиданиями. Впрочем, если вы проявите достаточно активности, особенно в среду и четверг, то успеете и поработать, и развлечься!
Бифштекс с луком по-домашнему поддержит ваши силы. Возьмите 160 г говядины (вырезка), 50 г лука репчатого, 15 г масла топленого, 50 г мясного сока, 100-150 г гарнира, перца. Подготовленный для жарки бифштекс посыпьте солью, перцем и положите на порционную сковороду с разогретым топленым маслом. Вокруг мяса на сковороду уложите сырой нашинкованный репчатый лук и жарьте, помешивая. Перед подачей на сковороду с мясом необходимо подлить немного крепкого мясного бульона и прокипятить.
БЛИЗНЕЦЫ (21.05-21.06)
На этой неделе работа поглотит вас с головой. Особенно много неотложных дел может оказаться во вторник. Если к среде положение не изменится, смело просите помощи у коллег. В четверг и пятницу возможны конфликты дома: даже аврал на работе еще не повод забывать о семье!
Выходные принесут желание побродить по магазинам. Только не берите с собой много денег, есть риск потратить их все.
Приготовьте себе освежающий салат весенний.
1 - 2 пучка редиса, 1 свежий огурец, 1 помидор, 100 г картофеля раннего, 50 г зеленого горошка, З яйца, 50 г салата или лука зеленого, 3/4 стакана сметаны, соль, перец, уксус или сок лимона, сахар по вкусу, укроп.
Огурцы, помидоры, редис, вареные яйца, картофель нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук и листья салата - на 2 - 3 части. Часть листьев, не разрезая, оставить для украшения салата. Подготовленные овощи смешать. Сметану для заправки салата посолить по вкусу, а для остроты добавить в нее уксус или лимонный сок. Перед подачей на стол овощи полить сметаной, перемешать, уложить горкой в салатницу, по краям расположить листья салата, а сверху украсить продуктами, входящими в салат, и посыпать укропом. В этот салат, за счет уменьшения предусмотренных в рецептуре овощей, можно включать и другие имеющиеся в наличии овощи - цветную капусту.
РАК (22.06-22.07)
Трудности во всех сферах жизни, начавшиеся еще на прошлой неделе, увы, продолжаются. Понедельник, 14 апреля, принесет много хлопот в общении с коллегами. Вторник и среда чреваты внезапными командировками и беготней по инстанциям. В пятницу возможны конфликты дома. Семья и друзья могут обвинить вас в невнимательности.
Порадуйте себя ярким аппетитным апельсиновым салатом с бананами и фисташками.
Для приготовления возьмите 6 апельсинов, 5 ст. л. молотого кофе, на кончике ножа молотой корицы, 60 г тертого горького шоколада, 2 1/2 ст. л. коньяка, 4 спелых банана, 80 г очищенных несоленых фисташек, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры.
Апельсины вымыть горячей водой, вытереть насухо и специальным ножом нарезать тонких полосочек из кожуры (цедру). Бланшировать цедру в кипятке, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Острым ножом срезать с апельсинов белую кожицу, а затем с каждой дольки - тонкую пленку. Молотый кофе с корицей и 200 мл воды довести до кипения и процедить сквозь кофейный фильтр. Затем экстракт размешивать с медом, шоколадом и коньяком, пока все хорошо растворится. Бананы очистить, нарезать кружочками 1 см толщиной, вместе с дольками и цедрой апельсинов положить в кофейный сладкий соус и все осторожно перемешать. Разложить фруктовый салат на блюде, по розеткам или фруктовым тарелочкам. В сковороду с покрытием высыпать фисташки и сахарную пудру, положить сливочное масло и слегка глазировать. Разложить эту массу поверх салата.
ЛЕВ (23.07-23.08)
У Львов наступил период удач. В особенности это касается отношений с противоположным полом. Люди охотно будут идти вам навстречу, стоит немного пококетничать. В среду возможно легкое недопонимание с коллегами. Четверг и пятница могут подарить яркую романтическую встречу, которая запомнится вам надолго. В выходные стоит заняться спортом. Вы будете приятно удивлены своими результатами.
А рагу из овощей и зелени поможет поддержать организм в отличной форме.
100 г картофеля, 40 г моркови, 25 г репы или брюквы, 15 г петрушки и сельдерея, 15 г горошка зеленого, 30 г кабачков, 25 г лука репчатого, 50 г капусты цветной, 10 г масла сливочного, 100 г соуса красного или томатного или 75 г сметанного, специй, зелени
Обработанные и промытые коренья нарезать кубиками или дольками, лук — дольками, кабачки — кубиками и слегка поджарить на масле. Картофель нарезать дольками и обжарить на масле. Цветную капусту, разобранную на мелкие кочешки, и зеленый горошек отварить в подсоленной воде. Все продукты, кроме цветной капусты, смешать, залить красным или томатным соусом, положить специи (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу) и тушить 10 — 15 минут. Перед подачей в рагу добавить отваренную цветную капусту, аккуратно перемешать, выложить на сковороду, в баранчик или на тарелку, посыпать укропом или зеленью петрушки.
ДЕВА (24.08-23.09)
В начале недели четко расставьте приоритеты, чем именно должны заниматься в эти дни. Не отступайте от намеченных планов несмотря ни на что! Во вторник будет соблазн отложить дела и посветить себя чему-то новому. В среду и четверг уделите побольше внимания семье и друзьям. Они это высоко оценят.
В выходные займитесь уборкой дома. Даже если все кажется чистым, не поленитесь, вымойте окна, сделайте качественную влажную уборку, протрите пыль на карнизах.
Попотчуйте близких тушеными куриными крыльями.
Для приготовления потребуется 1 кг куриных крыльев, лук репчатый 2 шт, помидоры 2 шт, чеснок 3-4 зубчика, томатная паста 2 ст. ложки, соль, подсолнечное масло, перец красный сладкий 1 шт.
Крылья промыть, обжарить в растительном масле до золотистой корочки с 2-х сторон. Добавляем воды и тушим минут 10. Нарезаем помидоры, лук, чеснок, перец кубиками и добавляем к крыльям. Крылья вместе с овощами тушить минут 15-20. Минут за 10 до окончания добавляем томатную пасту и солим.
ВЕСЫ (24.09-22.10)
Неделя подарит много встреч с людьми очень разными. Некоторые из них в последствии могут оказаться весьма полезны вам. В понедельник стоит порадовать себя: сходите на концерт. Вторник подарит много размышлений о смысле жизни, но не стоит все воспринимать мрачно. Просто подождите, отвлекитесь, и решение сложных вопросов придет само собой. В конце недели снова сходите в театр или на выставку. Чем больше новых знакомств заведете в этот период, тем лучше!
Угостите своих новых друзей грибами в сметанном соусе.
250 г грибов, 20 г масла сливочного, 75 г соуса, 10 г сыра, зелени
Отваренные грибы (белые, подберезовики, сморчки и шампиньоны) нарезать ломтиками и обжарить на масле в течение 10—12 минут. Затем залить сметанным соусом и прокипятить 5—6 минут. При подаче грибы посыпать зеленью петрушки или укропом. Эти грибы можно положить на металлические порционные сковороды, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем (250—300°) жарочном шкафу так, чтобы образовалась румяная корочка.
СКОРПИОН (23.10-22.11)
В начале недели вам может показаться, что все вокруг сели вам на шею, и, увы, отчасти это действительно так. Найдите в себе силы и скажите решительное нет тем, кто попробует переложить свои проблемы на ваши плечи. В среду лучшим советчиком по всем вопросам будет ваш здравый смысл, а не эмоции. Не идите у них на поводу, это ошибка. В пятницу можно будет расслабиться и сделать себе маленький подарок: ароматное мыло, питательный крем для рук или ужин в тихом семейном кафе.
Порадуйте себя пудингом из творога с орехами, вы это заслужили!
100 г творога, 20 г сухарей пшеничных или 10 г муки, 20 г сахара, 30 г яйца, 20 г изюма, 15 г орехов (ядер), 1 г ванилина, 10 г масла сливочного, 30 г сметаны или варенья ягодного
Яичные желтки тщательно смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом, а затем с протертым творогом. После этого в творожную массу добавить при помешивании просеянную муку или пшеничные толченые сухари, ванилин, соль, очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм и мелко рубленные орехи, а затем взбитые в густую пену яичные белки. Металлические луженые формы для варки пудинга густо смазать не растопленным маслом, посыпать сахарным песком, наполнить на три четверти их высоты творожной массой, поставить в коробины или другую посуду с горячей водой (вода должна доходить лишь до половины высоты форм). На дно посуды, под формы, подложить металлическую решетку, посуду закрыть крышкой и варить пудинг при кипении от 30 до 70 минут, в зависимости от величины форм. Равномерная упругость поднявшейся и немного отставшей от краев формы массы служит признаком готовности пудинга.
Готовый пудинг подавать горячим со сладким соусом, сметаной или вареньем. Сметану и соус подать в соуснике или полить пудинг при подаче. Ягодное или фруктовое варенье положить на пудинг или на тарелку рядом с пудингом либо подать его на розетке или в вазочке.
СТРЕЛЕЦ (23.11-21-12)
«Кто рано встает, тому Бог подает» - вот ваш девиз на эту неделю. Первая половина недели потребует решительных действий. Успеете вовремя – победите. В четверг не бойтесь проявить немного смелости и авантюризма. Это может принести успех и в карьере, и в личной жизни.
В выходные попробуйте открыть что-то новое для себя: никогда не катались на роликах? Возьмите на прокат, и вперед!
Сыграйте с друзьями в пейнтбол, посетите выставку, которую давно рекомендуют знакомые.
Кстати, и приготовить попробуйте нечто экзотическое или просто новенькое! Например, куропатку в сливках с изюмом
Вам нужно купить 1 куропатку, 5 г муки, 12 г масла сливочного, 5 г коньяку, 30 г сливок или сметаны, 20 г изюма, 30 г хлеба пшеничного, перца
Сырую куропатку разрезать на две части, слегка расплющить тяпкой, посолить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и быстро обжарить в сотейнике с маслом. Затем куски куропатки облить коньяком, закрыть посуду крышкой и через минуту добавить коричневый бульон (20—30 г), сливки, изюм и тушить в закрытой посуде на слабом огне 5—6 минут.
При подаче куропатку положить на блюдо или тарелку. Гарнировать гренками из пшеничного хлеба, поджаренными в масле; полить соусом с изюмом.
КОЗЕРОГ (22.12-20.01)
В понедельник, к вечеру, вы можете услышать критику в свой адрес. Это может испортить вам настроение на всю неделю. Постарайтесь не обращать внимания: не ошибается только тот, кто ничего не делает. Вторник позволит несколько исправить положение. А в среду на вашем горизонте могут появиться очень заманчивые предложения. Поспешите ими воспользоваться. В остальные дни уделяйте почти все свое свободное время себе любимому. Займитесь, наконец, тем, что давно откладывали или хотя бы просто поваляйтесь на диване с интересной книгой.
Испанские сандвичи будут очень кстати, когда придет время перекусить.
80г репчатого лука, 80г сладкого перца, 10г растительного масла, 10г лимонного сока, 10г кетчупа, 50г белого хлеба, 20г сыра, соль, сахар, красный молотый перец.
Репчатый лук и сладкий перец нарезать кольцами и потушить в растительном масле до мягкости. Затем из лимонного сока, кетчупа, сахара, соли, перца приготовить маринад и оставить в нем овощи на 10-12 часов. Ломтики белого хлеба обжарить, положить на них овощи, а сверху - ломтик твердого сыра. Готовые сандвичи поместить в горячую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
ВОДОЛЕЙ (21.01-19.02)
Начало недели настроит вас на романтический лад. Захочется влюбиться или как-то обновить отношения с постоянным партнером, но, увы, ничего из этого пока не выйдет. Каждый раз ваши планы будет разрушать какая-то сущая мелочь. Потерпите, возможно, в скором времени положение начнет исправляться к лучшему. В среду и четверг пробегитесь после работы по магазинам. Вы можете совершенно случайно присмотреть вещь, которая будет радовать вас очень долгое время. Суббота и воскресенье позовут вас на природу. Если есть возможность, возьмите велосипед и прокатитесь по парку. Пробуждающаяся природа вдохновит вас на новые творческие идеи.
В дорогу с собой возьмите напиток из моркови и яблок.
1 кг моркови, 3/4 кг яблок, лучше кислых, сахарный песок по вкусу.
Морковь и яблоки натереть на мелкой терке, отжать сок через марлю. Заправить полученный сок сахарным песком. Вместо терки и марли можно использовать любую соковыжималку.
РЫБЫ (20.02-20.03)
Постарайтесь больше думать о своем здоровье. В понедельник и вторник существует шанс переработать и вследствие этого, заболеть. Попробуйте распределить дела таким образом, чтобы этого не произошло. Лучше подольше задержитесь на работе в среду. Это будет отмечено руководством. В четверг вы можете получить неожиданную помощь от коллег или приятный маленький сюрприз от близких. В пятницу вспомните о тех, с кем давно не общались - позвоните им. Выходные лучше посветить обустройству дома: поменяйте настенные украшения, повесьте новые шторы, украсьте кухню маленьким букетиком. Испеките пирожки песочные с начинкой из тыквы и чернослива.
Для теста: 200г сметаны, 200г сливочного масла или маргарина, 2,5 стакана муки, одна треть ч.л. соли. Для начинки: 1 кг тыквы, 2 стакана густых сливок, чернослив без косточек, сахар по вкусу, 100г сливочного масла.
Тыкву очистить, нарезать кусками, положить в кастрюлю вместе с маслом и припустить на совсем слабом огне, пока тыква не станет мягкой. Следить, чтобы тыква не прижаривалась ко дну кастрюли и масло не потемнело. Можно слегка размягченную тыкву протереть через металлическое сито и продолжать тушить. Чернослив залить кипятком и подержать 15-20 минут, поддерживая температуру залитой жидкости. Затем промыть холодной водой, удалить косточки, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой. Добавить по вкусу сахар и не жидкие сливки. Густую начинку перемешать и хорошо охладить. Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану, соль и все перемешать. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить эластичное податливое тесто. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте. Из охлажденного и тщательно обмятого на разделочной доске теста по возможности быстро разделать пирожки-*лодочки* с тыквенной начинкой. Уложить их свободно на подготовленный лист или противень и выпекать в горячей духовке до готовности. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом и сразу же обсыпать сахарной пудрой, ароматизированной по вкусу ванилином или молотой корицей.
|
